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せんちゅうPAL フリマBOX

期間限定ですが焼き菓子の販売ができる事になりました♪
場所は千里中央駅のせんちゅうPAL 3Fにある フリマBOXです
お近くの方は是非 見に行って下さいね ”麒麟café”が目印です

40cm×40cm×40cmのスペースをお借りして好きな物を販売する
ビーズアクセサリー 布・毛糸・フェルト小物などの手作り上手な方の作品から 
子供のおもちゃ 古着 レアもの まで
フリーマーケットの委託販売な感じで BOXに納品しにいけばOK
一応(?)子育てをしている私にとっては嬉しいシステム♪

食品は冬季の間だけと言う事で2月3月の2ヶ月だけど お試しとしては 
丁度いい期間かな 日がたってもおいしい焼き菓子を1週間ごとに2.3
種類作っていけたらいいな~ 気負わずにのんびりやりまっす
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今回は卵・乳製品ナシの試作が間に合わなかったので繰り返し作って味の保障されている焼き菓子を2品 
ビターチョコレートとココアを使った濃厚ガトーショコラ(¥150)
コーンスターチを使ったホロホロの食感のバニラパウンドケーキ(¥120)
次回から卵・乳製品ナシのクッキーを徐々においていきたい

”おいしい♪” ”また食べたい!”と思ってくれる人がいるといいなぁ

+++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   ++
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友人の妹さんが手作りバックの展示販売をするようで 
DMが届いた♪
東京渋谷なので
行けないけど(笑)
もちろん友人が使っているカバンは妹さんの作品なのだけど
丈夫で機能的 なによりデザインが可愛くて いい感じなのです♪
カジュアルな通勤にもママバックにも良さそう

期間は2月10日(土)~12日(月)まで 東京都渋谷区渋谷2-5-9パル青山5階
興味ある方 お近くの方は是非!! akanene
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by girfecafe | 2007-02-02 14:34 | Ivent  焼菓子販売

あんこソフトクッキー

「さらしあん」であんこを作ったのでクッキーにしてみた
もっとサクサクしてものをイメージしていたのだけどしっとりソフトクッキーになりました 
でも焼きたては美味しかった♪ 時間がたつにつれしっとり~
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30ps 分くらいの分量
バター 80g
砂糖 30g
あんこ 100g
卵 1ps
薄力粉 80g

クッキーを作る要領で混ぜていく 180℃で20分
すごく柔らい生地になるのでスプーンで生地を置いていくような感じ 

「さらしあん」とは生あんを乾燥させて製粉したもので 東京ではみかけなかったのだけど大阪にきて驚いた 近所のスーパーにおいてある・・・ 使い方はいろいろ!! 
水にひたしておいて砂糖と混ぜて練っていく 出来上がりの固さも調節できるし 
砂糖を黒糖にして黒糖あん!!ゴマペースト クルミ 抹茶を混ぜたりといろいろ
オリジナルあんこが出来るから楽しい♪ 

あんこの量が多くてしっとりだったかな?半分の量でいいかも
さて もう少しサクサクあんこクッキーを作るべく リベンジだ!
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by girfecafe | 2007-01-24 14:37 | Sweets

黒ゴマシフォンケーキ

昨日は先日の「おはなし会」で知り合いになった方の家へ~
「いつでも遊びに来て」とのお言葉に遠慮なく行ってみました(笑)
以前から作ってみたかったので黒ゴマシフォンケーキを手土産に~

d0080256_15142649.jpg20cmのシフォンケーキ型
卵黄 5ps
黒糖 50g
牛乳 100cc
サラダ油 60cc
練りくろゴマ 20g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 5g
黒ゴマ 25g
卵白 5ps
砂糖 50g

卵黄と黒糖をすり混ぜ練り黒ゴマを牛乳でのばしたものを加え
篩った粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)を加えて混ぜる サラダ油を加えて
良く乳化させて黒ゴマを加える メレンゲをしっかりたてて卵黄のボール
へ1/3加えて比重を同じくらいにし 残りのメレンゲをさっくり混ぜる 
170℃で50分 オーブンからだしたら完全に冷えるまで型を逆さます
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黒ごまは炒ってからすりつぶした方が香りがよく栄養も吸収されやすいんだけど・・・電子レンジに3分かけてつぶつぶのまま投入してみた
うん!ゴマの香りもしっかりしてるし 
黒糖が効いていて好きな味になった
大阪に来て初めて声を掛けてくれた人 気さくで可愛らしいママさん
チビッコも私達も同級生 そしてなんとぉぉ 我が家の以前の住人!!
これはもう本当に偶然で 驚いたし嬉しくていろいろ聞いちゃった(笑)
さらにご近所のママ友達も集まり紹介してくれた こんなふうにして知り
合いが増えていくんだなぁ きっと・・・ 食べて!話して!楽しかった♪
ベビちゃん同士は「アレ?ナンカイル・・・」位の反応(笑)
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by girfecafe | 2007-01-17 15:21 | Sweets

黒ゴマのブランマンジェ

土曜日は旦那様の「家庭訪問」 (笑) 引越してから 初来客です
と・・・言っても会社の方が来て食べて!飲んで!話して! 終わりだけど
上司の方が我が家でパエリアを作ってくれたのですが ホットプレートを使っていました これだとワイワイお鍋のような感覚で作れるし食べれるからとてもいい!
魚介のダシがたくさん出ていて美味しかった♪
我が家からはサーモンのカルパッチョ ガーリックトースト 豚バラ肉のつぶマスタード煮(もちろん旦那様作) とブランマンジェを
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ココット小 6ps分

牛乳 300cc
練り黒ゴマ(無糖) 20g
砂糖 40g~50g 
コーンスターチ 15g
粉ゼラチン 5g
水 20cc
コーンスターチ篩って砂糖と混ぜる 鍋に黒ゴマを入れ牛乳200ccでのばす
上記を鍋に入れ混ぜ弱火にかけ木ベラなどでかき混ぜながら少しトロミ
がついたらふやかしたゼラチンを入れ残りの牛乳を加える
砂糖は50g入れたら少し甘かったのでお好みで!!

きな粉をコーヒーミルクでのばしたソースで 「和」を主張した好きな味になりました
すご~く「ゴマ!ゴマ!ゴマ!」していた

以前作った抹茶のブランマンジェの黒ゴマバージョンです
ブランマンジェはBlanc-manger(白い-食べ物)の意味なのですが・・・
これはノワールマンジェだ(笑)Noir-manger(黒いー食べ物)おお!なんだか魔女ちっく
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とても綺麗なシクラメンも頂きました
育てるの難しいかな?
早速買ってこなきゃ!テラコッタ(笑)
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by girfecafe | 2007-01-15 15:10 | Sweets

黒豆とかぼちゃのスコーン

朝食にもおやつにもなるようなローカロリーのものを作っておきたくてやっぱりスコーン!
モコモコと高さのあるスコーンが可愛くて好きなのだけど・・・  今回は小ぶりのものを
たくさん焼いておいて冷凍 食べるときに温めてと言う作戦(?)で!!
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約60ps分
バター 50g
砂糖 20g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 4g
塩 少々
牛乳 適量

かぼちゃ 100g(皮付きのまま)   /   黒豆の甘煮 100g

篩った粉類の中に5mm角のバター・砂糖・塩を加えそぼろ状にする
生地を2等分にしてそれぞれつぶしたかぼちゃと黒豆に加えて混ぜる
生地がまとまりやすくなるまで牛乳を加える 1.5cmの厚さにのばして200℃で18分
うん!いい感じの噛み応え!!甘すぎずにそれぞれかぼちゃと豆の味もして美味♪
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下関のお義母さんの黒豆がおいしかったので家で挑戦してみたけど・・・つやつやに綺麗にはならなかった(なのでマッシュにして混ぜました) 
今年の目標は「ビーンズクッキング上手になる」 
こうして2007年豆への挑戦の日々は幕を明けた (笑)
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by girfecafe | 2007-01-10 16:15 | Sweets

紅茶のマドレーヌ

今年お世話になった方達へのお歳暮と帰省の手土産 作り納めだなぁ
冬は何かとお菓子を作る機会が多いから好き♪
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マドレーヌ型 小 40ps分
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 4g
砂糖 90g
卵 2ps
バター 100g
紅茶(細かくすりつぶしたもの) 10g
濃く煮出した紅茶 30cc (紅茶 10g 熱湯 30cc)

180℃で16分 紅茶は香りの良いアールグレイを使いました
久しぶりに紅茶を購入したので味も香りも バチッ!とするものを作りたかったので茶葉の割合が少し高めですが・・・・ (笑)

今年は何と言っても娘っ子が産まれて「母」になった事が一番の事件
まさか私が「人の親」になるとは 思いもよらなかった
たくさん ”やりたい事” や ”いきたい場所” ”やるべき事” はあふれているけど
何より家族が基盤にあってこその ”自分”
来年も家族3人 健康で穏やかな1年になりますように

みなさんどんな年越し & お正月を過ごすのかなぁ
良いお年を!来年もよろしくお付き合い下さいね♪
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by girfecafe | 2006-12-28 14:09 | Sweets

ザッハトルテ

クリスマス~~♪ 今回は家族3人のクリスマス会になりそうなので私の手作りお菓子の中で唯一旦那が好んで食べてくれるザッハトルテになりました 生クリームたっぷりのイチゴデコレーションを久々に作りたかったのだけど・・・やっぱり食べてくれるほうがいいし
娘っ子のクリスマスディナー(笑)は人生初のヨーグルト(無糖)!!
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18cmの型1台分
ビターチョコレート 50g
バター 50g
卵黄 3ps
砂糖 90g
アーモンドプードル 30g
薄力粉 40g
バニラエッセンス 2滴
卵白 2ps
上記の材料で170℃で45分 1.5cmにスライスして砂糖・水・アマレットを混ぜたシロップを塗ってアプリコットジャムをサンド ビターチョコレートと生クリームを溶かしてコーティングd0080256_14301729.jpgd0080256_14303383.jpg
一応 イチゴで作ったサンタ(笑) 家族3人分 予定ではもう少し可愛くできあがるハズだったんだけど・・・・まぁ こんな感じで なんちゃってサンタ
「さむがりやのサンタ」の絵本  サンタの”ぼやき”と絵が大好き♪

ザッハトルテ(Sacher Torte)はウィーンの代表的なケーキ
トルテとはドイツ語で”大型の円形生菓子”のことで”タルト”からきた言葉

+++  キッチンが広くなったから作業しやすくて嬉しい♪
+++  LDKだから娘っ子がころころころ転がってても目の届く範囲で作業できるし
+++  みなさんはどんなクリスマスをすごすのかなぁ メリークリスマッス♪
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by girfecafe | 2006-12-22 14:49 | Sweets

金時豆のクッキー

こちらも以前から作ってみたかったクッキー 小さい頃から金時豆が好き!
赤紫色のいんげん豆を総称して金時豆と言うらしい 来年はそろそろ料理をまじめにやろうと決意しているので(遅い??)スープ サラダ 煮込み もちろんデザートにも 
何にでも合いそうなビーンズクッキング(欧米か?)にも挑戦する ゾ!!d0080256_13505433.jpgd0080256_13511040.jpg
30枚分位
バター 80g
砂糖 40g
卵黄 1ps
薄力粉 100g
金時豆 100g(縦半分にカット)
つやだし用の卵黄 適量

柔らかくクリーム状になったバターに砂糖を加えて白っぽくなるまで 卵黄を加えよく混ぜ篩った薄力粉をサックリまぜ金時豆を加える ひとまとめにして冷蔵庫で2時間以上 厚さ5mmの長方形に成形して 好みの大きさにカット 卵黄を塗り フォークで模様をつける 180℃で20分 おいしそうな焼き色になるまで

もう少し砂糖が少ないほうが金時豆の味がでそうかな・・・
でも 好きな味になって ちょっと嬉しい(笑)次回 改良して リベンジだぁ♪

+++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   +++

本日 頼んでおいた食器棚が到着!! 我が家には必要最低限の食器しかない・・・ 
旦那様がなぜか「食器棚がどうしても欲しい」と言うので長く使えるように色もデザインも私がとても気に入ったドッシリと大きめのカップボードに決定 そして そして 家中のありったけの食器を集めて収納してみた ・・・・すかすか (笑) 下半分の戸棚はもちろん空 引き出しも空 上段のガラスの開き棚もまぁ なんとも寂しい風景で 笑った 
この素敵なカップボードを有効に使ってあげられるにはいつの日か~
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by girfecafe | 2006-12-20 13:57 | Sweets

林檎とシナモンのシフォンケーキ

こちらのスーパー 安くてついつい買ってしまった紅玉林檎
娘っ子の離乳食に使って・・・残りは 焼リンゴ!!と思ったけど
前から作ってみたかったのでシナモンたっぷりシフォンにしてみました

d0080256_21392758.jpg20cmのシフォンケーキ型
卵黄 5ps
牛乳 70cc
サラダ油 60cc
カルバドス 10cc
(香り付けなのでお好みで なくてもOK)
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
シナモン 10g
卵白 5ps
砂糖 100g
リンゴ 1個 (レモン汁・砂糖・バニラシュガー・シナモン・カルバドス)

リンゴは皮を剥いて5mm角にカット ナベにレモン汁と砂糖・バニラシュガー・リンゴを入れ火にかけ柔らかく煮る 仕上げにカルバドスとシナモンをかけ 冷ましておく  
通常のシフォンと同じように作り170℃で50分 

うん!シナモンが効いててリンゴの酸味も いい感じ♪

d0080256_21395297.jpgカルバドス(calvados)
ムースや焼き菓子に加えても香りが持続するリンゴのブランデーフランス、ノルマンディー地方のカルバドス県で造られることからこの名前がついたそうでっす



チビリンゴは本日 図書館での「おはなし会」でもらったツリーの飾り!
同じくらいの月齢のママさん達ともお知り合いになれたしよかったよかった♪ 
トナカイの着ぐるみを着たお姉さんが歌ってくれたし(笑)娘っ子もなんだかハイテンション↑
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by girfecafe | 2006-12-15 21:47 | Sweets

芋南瓜パウンドケーキ

サツマイモの甘露煮を使ってパウンドケーキを作ってみました
裏漉ししたカボチャもあったのでそれも加えて・・冷蔵庫は前日に
電源を切っておかねばならないので少しだけ荷物減らせたかな(笑)
ご近所さんに挨拶がてら おすそわけしてきました
d0080256_20293288.jpg8cm × 6.5cm × 18cmの型 2台分
バター 150g
砂糖 100g
きび砂糖 50g
卵 2ps
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 8g
サツマイモの甘露煮 200g
カボチャの裏漉ししたもの 100g

180℃で50分 ゴマを掛けて焼いたものとシナモンのクランブルを乗せて焼いたもの 好みがあると思うけど やっぱり私はシナモン♪ クランブルはパウンドの生地を30分位焼いた後に乗せて焼いたほうが綺麗に出来上がるのですが・・・・ 横着して初めから乗せてしまった そのちょっとした横着がきちんとでてしまった(涙)
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クランブル(crumble)とは英語で「ぼろぼろにする」の意味
バター・砂糖・薄力粉・シナモン を混ぜそぼろ状にする
そのままで焼いてタルトのトッピングでも使える♪


+++  1日はいよいよ引越し!我が家は荷物が少ないらしくいろん
+++  な荷物と一緒に運ぶので大阪着は2日になる
+++  なので私達家族は滋賀県の大津で1泊 天気がいいといいなぁ♪
+++  ちょっとしたドライブ旅行(おやつも買ったし(笑))
+++  ではでは楽しんで&気をつけて行ってきます~
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by girfecafe | 2006-11-29 20:33 | Sweets