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梅ケーキ

先日作った梅ジャムをケーキに入れてみました
さてさてどんな味になるかなぁ とワクワクしながら作ってみました♪

d0080256_19382624.jpgパウンドケーキ型1台分
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 4g
菜種油 20g
成分無調整豆乳 40g
ハチミツ 20g
梅ジャム 150g
レモンの皮 1/4個分

ボールに菜種油 豆乳 ハチミツ を入れ乳化させるようによく混ぜる
梅ジャム すりおろしたレモンの皮を加え ふるった薄力粉とベーキングパウダー
をサックリ混ぜる 170℃で30分

梅ジャムだけでは味がボケてしまうかと思ってレモンの皮で酸味を少々プラス 
うん!味も色も優しい感じになって嬉しい~

大阪では南高梅が安くなってきました~ たくさん出回って安くなってるから 
今が丁度「旬」?熟した黄色い梅でもジャムを作っておこうかな♪

      ▽▲ 夏期 ケーキ御予約 のお知らせ ▲▽
6月~9月 の出店は気温の関係上 クッキーのみの販売にしました
”バナナケーキ” ”ブラウニー” ”季節のケーキ” は 
ご予約頂いた分を当日バッチっと用意します!! 詳細はこちら

+++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   ++

12日は知り合いのママさんが箕面市内で開催している 「空手ボクササイズ」 に初参加
約2年振りのまともな運動(笑) 楽しかった♪ パワフルなテンポにすっかりはまった
保育士さんも常駐しているので安心 ・・・と言っても娘っ子は足元で
「ミンナナニシテルノ・・・?」と不思議顔  
チビちゃんを抱っこしながら動いてるママさん達もたっくさん!!
音楽に合わせながら 40分間みっちり動いて気持ちよかったなぁ
これからどんどん参加してこ~
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by girfecafe | 2007-06-13 19:45 | Natural Sweets

ラムレーズンケーキ

ラム酒に漬け込んでいたオーガニックのレーズンがいい感じに♪
早速 クルミも加えて ”大人の” ラムレーズンケーキ!!

d0080256_1484628.jpg18cmの型 1台分
ラムレーズン 70g
くるみ  30g
きび砂糖 20g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
菜種油 40g
成分無調整豆乳 120g
ハチミツ 20g

ラムレーズンは半量を細かく刻み半量はそのまま くるみも好みで刻んでおく
ボールに菜種油 豆乳 ハチミツ きび砂糖を入れ軽く泡がたつくらいまで混ぜる
レーズンを加え 合わせて篩った薄力粉とベーキングパウダーをサックリと混ぜ
くるみも加える 170℃で30分

焼き上がり直後に味見をしてみた・・・生地が熱々なのでアルコール分もきつく
お酒の苦手な私は1口だけでもカッカしてしまった(笑)
冷まして冷蔵庫で1日以上を置くとしっとりと生地も味も馴染んで美味しい!!
レーズンの甘味充分でているのできび砂糖はなくても良さそう
もちろんラム酒を使っているので ”大人味” でっす

d0080256_149527.jpg次回はオレンジピールなんかも
作って加えたいな 
「瓶につめたがり」の次は
「つけこみたがり」です(笑)
+++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   ++

私は STING  が好き 
中でも 「Englishman in New York 」のジャズな感じのメロディが大好き♪
ニューヨークに住むイギリス人の 居心地の悪さ と 文化の違い を歌っております
最近 この 「イングリッシュマン イン ニューヨーク」のカバー(?)で
「関西人 in Tokyo」と言う歌が FM802 で流れてて  これがツボ!!
東京に住む関西人の違和感を関西弁歌っているんだけど 
聞いてて一人で声をたてて笑ってしまったヨ
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by girfecafe | 2007-06-01 14:13 | Natural Sweets

ココナッツビスケット

お昼のランチにもなる スコーンのような ”なんちゃってパン” のような・・
小分けして冷凍しておいたココナッツミルクと残りもう少しのココナッツファインを使って~

d0080256_13581411.jpg小さいサイズ 9ps分

薄力粉 200g
ベーキングパウダー 8g
ココナッツミルク 100g
成分無調整豆乳 30g~
ココナッツファイン 60g
きび砂糖 40g

ボールに豆乳以外の材料を全ていれまとまるまで混ぜていく 耳たぶ程の固さ
になるまで豆乳を加えていき 少しツヤのでるまで練る
生地を分割してまるめて200℃で15分

d0080256_13584465.jpg早速焼きたてをニマニマしながら一口
ココナッツファインも入っているので外はカリッ
中はフンワリ♪ 焼き色もおいしそうについて嬉しいなぁ
在庫整理的な感じで作ったけど(笑)  はまりました!
明日の東マーケット用の私のお昼ご飯として
つまむにはちょうど良い大きさ

なんだか予報では明日は”雨”ですが 
幸い ドーム球場ばりの全天候型なので 
(ただのアーケードです(笑))
雨でもOPENしています

明日も 我が家の子ぶたちゃんと親子でぽや~んとお待ちしてます
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by girfecafe | 2007-05-24 14:02 | Natural Sweets

イチゴとチョコレートのタルト

土曜日は13日で1歳になった娘っ子のお誕生日会を家族3人で♪
魚介類盛りだくさんなパエリア(旦那作)とケーキでお祝い

土台のチョコレート生地はココアクッキーの材料を
チョコレートクリームはチョコレートケーキのクリームを
アーモンドクリームは以下の分量 ↓

d0080256_13402499.jpgアーモンドパウダー 100g
薄力粉 60g
塩 ひとつまみ
はちみつ 70g
きび砂糖 20g
成分無調整豆乳 40g
ラム酒 5g

ボールにはちみつ きび砂糖 豆乳 塩 を入れよく混ぜる
アーモンドパウダーと篩った薄力粉をサックリ混ぜ ラム酒を加える
タルト型にチョコレート生地を敷きこみアーモンドクリームを流す
170℃で25分 冷めたらチョコクリームを流しいちごを飾る

卵&乳製品ナシでアーモンドクリームを作ってみましたが・・・
ハチミツの量が多くてしっとりしすぎてたかな??
旦那は「歯にくっつく」と2回言ってた  要改良です(笑)
全体のバランスとしてはイチゴの酸味とクリームの甘味でgood!!

d0080256_1341667.jpg魚介のダシがたっぷり出ていたパエリア!
美味しく頂きました♪ パエリア鍋が欲しい 
と 旦那がしきりに言ってたんだけど 
今回は却下 そんなに鍋ばかりあってもなぁ
どんだけ鍋好きな家族なんだよ・・・・
午前中は娘っ子の記念撮影を! 朝食もしっかり食べていつもご機嫌な時間帯
に予約をいれたんだけど フリフリ&ゴワゴワな洋服に加えてしらない場所
「ナンカミンナオモチャフッテル ケド・・・」娘っ子にとっては何もかもが不自然だったらしく
すっごい固まっていた 泣くことはなかったんだけど私や旦那から離れてくれなかった
当たり前かぁ(笑) いつものお愛想笑顔はどこえやら
ベストショット!とはいかなかったけどなんとか1枚 選べたかなぁ

カチカチの記念撮影でなく公園とか娘っ子が自然体でいられる場所で
自分達で撮影して綺麗にプリントしてもらおうかなぁ・・・来年からは

+++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   ++

20日(日)は芝楽市でした  ちょっと不安定なお天気だったんですが
今回も早朝からたくさんのお客さんが来てました
新鮮野菜市では もうすぐ旬のびわや すでにスイカが!
今回もブログを見て頂いた方達へ ありがとうございました♪

来月も 6月17日(日) 9時から 開催されますよ~ 
私は都合で不参加ですが 新鮮野菜を買いに遊びに行く予定です♪
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by girfecafe | 2007-05-21 13:47 | Natural Sweets

珈琲ケーキ

コーヒー好きの為のケーキ! よーく冷やして ミルクたっぷり熱々の
カフェオレと一緒に食べたい もちろん私は豆乳カフェオレだけど(笑)

パウンドケーキ型1台分
薄力粉 70g
ベーキングパウダー 5g
アーモンドプードル 30g(なければ薄力粉でOK)
d0080256_20423478.jpgきび砂糖 40g
水あめ 20g(ハチミツでもOK)
菜種油 40g
成分無調整豆乳 120g
コーヒー粉 12g

●クランブル
菜種油 20g きび砂糖 30g 薄力粉 50g
シナモン (量はお好みで いれなくてもOK) くるみ 30g

クランブルを作る くるみを粗みじんにし篩った薄力粉とシナモン 残りの材料を全部混ぜポロポロの状態にしておく ボールにきび砂糖 水あめ 菜種油 豆乳 コーヒーを全ていれ軽く泡がたつまで良く混ぜる アーモンドプードル 合わせて篩った薄力粉とベーキングパウダーをさっくり混ぜ合わせる 半分の量を型に流しクランブルの半分を置いていくように入れ残りの生地を流す さらに残りのクランブルを 置いていくように前面に入れる 
170℃で30分

くるみの香ばしさとコーヒーの苦味が出て好きな味に出来上がり!
このケーキは焼きたてもくるみのザクザク感がでて美味しい

暑くもなく寒くもなく新緑がつやつやしてて今が一番好きな季節だなぁ♪
午前の散歩&昼食を食べて 娘っ子がうとうとし始めたたら 
窓を全開にしてお菓子作り開始~ 心地よい風に制作意欲もUP 鼻歌もでます(笑)

1年中を通して 夕方も好き・・・ かな
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by girfecafe | 2007-05-17 20:47 | Natural Sweets

金時豆ケーキ

煮豆シリーズ!! 小さい頃から好きな 金時豆 を使って 
卵&乳製品ナシの豆ケーキ♪ 明日からの帰省への手土産です

d0080256_1344179.jpgパウンドケーキ型 1台分
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
菜種油 20g
成分無調整豆乳 70g
きび砂糖 50g
金時豆 200g

金時豆の8割のきび砂糖で煮豆を作り一晩置いて味をなじませておく
ボールに金時豆100gをつぶし菜種油 豆乳 きび砂糖を混ぜ乳化させる 篩った薄力粉
とベーキングパウダーをさっくり混ぜて残りの金時豆もさっくり混ぜる 170℃ 30分

金時豆を煮る時に甘味調整しながら作る事数回  そして完成♪ 
それでも甘さは控えめなので 好みできび砂糖や金時豆の量を増やしてもおいしそう  
コーヒーや紅茶より 濃くてあっつい日本茶が合うかな

d0080256_13443152.jpg黒豆 小豆 白いんげん豆 金時豆 
何回か煮ているうちにコツをつかめました
少しは綺麗なお豆さんになったかな~
旦那が独身時代から愛用している圧力鍋
が煮てくれるので”コツ”も何もないのかもだけど
ほら!  砂糖を入れるタイミングとか
形が崩れないようにとか・・・・いろいろ ネ!!
d0080256_1345130.jpg明日から旦那の実家の下関へ
春の帰省  天気がいいといいなぁ
みんな娘っ子の逢えるのを楽しみにしてくれて
いるようで ありがたいことだぁ~ 
お義母さんのおいしい手料理が待ってるゾ!!
でもでも  食べ過ぎないようにしないと・・・
今回は福岡まで足を伸ばす予定 楽しみだぁ♪
門司港アート村にも行ってみたい!!
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by girfecafe | 2007-05-01 13:50 | Natural Sweets

抹茶クッキー

先週 マイマザーと伯母が来ました♪お茶菓子に抹茶を使ったクッキー

d0080256_6175279.jpg薄力粉 100g
抹茶 4g
きび砂糖 40g
菜種油 35g
成分無料製豆乳 35g
ボールにきび砂糖 菜種油 豆乳を入れ乳化させ 篩った薄力粉と抹茶をさっくり混ぜて
冷蔵庫で1時間以上休ませる 5gづつ丸めて 160℃で18分~20分

開封したばかりのお抹茶だったので色も香りも綺麗に出せました
よくお菓子を作られている ”でめきんさん” のブログで以前
”抹茶は開封した時から味も香りもおちていく” と書いてありましたね

我が家に1泊 京都に1泊 2人とも大阪や京都は初めて
これとこれを持って・・・荷物は駅に預けて・・・ 羽織るものは・・・
と なんだか落ち着かない様子が微笑ましかった
朝から観光バスに乗って嵯峨野 嵐山方面 清水寺 東大寺 など
「京都っぽい場所」(笑)を満喫したみたい 良かった良かった
「今ねぇ 嵐山にいるの」と とても弾んだ声で電話があった

d0080256_6181374.jpg娘っ子はばあちゃんと半年ぶり 
「アレ?ナンカ2人イルケド マァ イイカ」
初めキョトンとしてたけど遊んでくれる人は
Welcome な娘っ子
伯母の手づくりのお手玉をたいそうお気に入り
しゃりしゃり感に超ご機嫌
初夏には埼玉に帰るからゆっくり
じいちゃん&ばあちゃん孝行してね♪

私の実家は草加煎餅の街 朝6時から近所の煎餅屋さん開いてます
今 我が家に来れば 草加煎餅食べ放題 先着2名様まで(笑)

マイマザーは8人兄妹の末っ子 
小さい頃は盆や正月にもなると伯父 伯母 いとこ はとこがもれなく大集合!!
部屋や廊下に雑魚寝 うっかり夜更かしすると車で寝る羽目になる
とっても賑やかなばあちゃんの家ですごす時間がたまらなく好きだった
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by girfecafe | 2007-04-29 06:24 | Natural Sweets

さつまいもケーキ

鳴門金時を使ってさつまいもケーキ ! 食物繊維 ピタミンたっぷり 

d0080256_6294435.jpgパウンドケーキ型 1台分

薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
菜種油 30g
成分無調整豆乳 70g
ハチミツ 20g
鳴門金時芋 200g
きび砂糖 60g
黒ゴマ 10g

蒸したサツマイモを熱いうちに皮を剥き 100gつぶしてハチミツを加え 残り100gは
1cm角にカット ボールに菜種油 きび砂糖 豆乳を混ぜ乳化させる 
つぶしたサツマイモに加えてのばしていき 篩った粉類をさっくり混ぜる 
黒ゴマとカットしたサツマイモもさっくり混ぜ180℃で40分

4月から心機一転! ”旬の素材を使って料理するベ” 小さな決意(笑)
娘っ子の離乳食にも春野菜やお魚を摂り入れてお料理
さつまいもの旬て”秋”って思っていたんだけど 鳴門金時は野菜とは違って寝かせる事
で水分が飛んで熟成して甘味が増すらしい
秋に収穫したものが熟成されて春に出回っているのかな?

サツマイモの甘味がなかなか出せなくてこれも何回が試作
焼き芋のようにゆっくり時間掛けて熱を加えたほうが甘くておいしいんだけど・・・・ 
蒸したほうが早いしなぁ 黒ゴマを入れてなんとか完成!
チビッ子や年配の方に好評な さつまいもケーキに出来上がり♪

d0080256_6301172.jpg近所で鳴門金時が安かったので
ジャムにしてみました 
きび砂糖と一緒にあくをとりながらコトコトコトコト 
仕上げにきび砂糖と相性も良いラム酒を少々 
グラニュー糖で作るともっと色が綺麗に仕上がる
シナモンも加えたかったのだけど・・
旦那がシナモン苦手なので却下(笑)
ジャムと言うより ”さつまいもペースト” になった
これでまたパンの時間が楽しみ♪

やっぱり 畑が欲しいなぁ  自家菜園したい 
南瓜 さつまいも 栗 桃 胡桃 コーヒー・・・(笑)
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by girfecafe | 2007-04-19 06:41 | Natural Sweets

ココナッツクッキー

改良中だったココナッツクッキー なんとか完成!

d0080256_558053.jpg薄力粉  100g
ココナッツファイン 60g
ココナッツミルクパウダー 25g
きび砂糖  50g
成分無調整豆乳 35g
菜種油  35g

ココナッツミルクパウダーは水を加えると
ココナッツミルクになる粉
ない場合はココナッツファインを20g増やせばOK 
150℃で15分焼成

ココナッツの割合が多いのですぐに色がついてしまいました
これも何度も茶色と言うより”黒”に焼き上げたなぁ~
”サクサク”より”ガリガリ”になってしまうので 歯がやられてしまう(笑)
お好みだけど 5mm位に薄くスライスがおいしく食べれそう  
ココナッツたっぷり 香りも良くっておいしくできた♪

+++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   ++

d0080256_5581666.jpgフリーペーパー シティライフ編集の 
「ランチに行きましょ!」
買っちゃった♪ 
北摂の可愛くておいしいお店が
たっくさん載ってって眺めてはにやにや(笑) 
自然食やオーガニックカフェの情報もあって嬉しい 
暖かくなってきたし ランチ日和!  さてさて どこへ行こうかな~

もう1冊は懸賞で当たって贈られてきた「ベジ納豆ビュ-ティ」
そう言えば余った年賀状で納豆の懸賞に応募した気がする・・・
レシピ集って書いてあったから簡単な冊子のようなものだと思っていた
納豆やテンペ(インドネシアの大豆発酵食品)と旬の野菜を使ったレシピが写真つきで
載ってる立派な本だった 使われている小物や器もカフェ風でとっても可愛い♪ 
ラッキー(笑) しばらくは納豆料理に凝りそう

+++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   ++

4月10日(火) 「みのお手づくり市」に出店します
今回も全て卵&乳製品ナシのお菓子です
いつものケーキ クッキーにプラスしてアーモンドクッキーや鳴門金時を使った
さつまいもケーキも登場(予定(笑)) 
カルフールやヴィソラに買い物や散歩がてらに遊びに来て下さいね~
試食たくさん用意してお待ちしてます 試食だけでも歓迎ですヨ♪
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by girfecafe | 2007-04-05 06:05 | Natural Sweets

アーモンドクッキー

プチギフトでアーモンドパウダーを使ってポルポローネを作っていたので
やっぱり食べたいなと思い(笑) 卵&乳ナシでチャレンジ!

d0080256_7485693.jpg菜種油 50g
成分無調整豆乳 70g
きび砂糖 70g
アーモンドパウダー 100g
米粉 50g(コーンスターチでもOK)
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 4g

ボールに菜種油 豆乳 きび砂糖 アーモンドパウダーを入れ混ぜる
合わせて篩った粉類(米粉 薄力粉 ベーキングパウダー)をサックリ
混ぜてひとまとめにし冷蔵庫で1時間以上休ませる 5gづつ丸めて 170℃ で18分

ニューオーブンのクセもいまいちつかめず黒々したものが完成したり(笑)
温度や時間を調整しながら配合を変えていったけど・・・ポルポローネのようなシットリ
にはならない でも香ばしいアーモンドのサクサク食感は美味しい 
卵使ってない 卵ボーロ(どんなだ?)な感じに!

d0080256_7492393.jpgオーブンもニューフェイスになってレシピの見直しを開始
いい機会なので小麦粉を国産の北海道小麦粉に
ベーキングパウダーをアルミニウム不使用に切り替えた  
お菓子はお米やパンのように1日3食 食べる物ではない
けれど  少しでも体に優しい材料を・・・

今日から4月だ!! 気持ちも新たに
家族や友達と健康で楽しく過ごせますように♪
++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   ++

食品をおけるのは冬季だけなのでフリマBOXの委託販売も3月で終了

遠方より買いに来てくださった方
友達に宣伝してくれた方
いつも買ってくれたママ友達
ラベルを見て感想を寄せてくれた方

感謝します ありがとうございました♪

毎週 商品の入れ替えやディスプレイのレイアウト どうしたら興味をもっってお菓子
を手にとってくれるか・・・試食品をおいてみたりポップを見やすくしてみたり 
いつもの生活にプラスして少し緊張感を持って”シャン”と過ごせた2ヶ月でした(笑)
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by girfecafe | 2007-04-01 07:58 | Natural Sweets