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黒ゴマシフォンケーキ

昨日は先日の「おはなし会」で知り合いになった方の家へ~
「いつでも遊びに来て」とのお言葉に遠慮なく行ってみました(笑)
以前から作ってみたかったので黒ゴマシフォンケーキを手土産に~

d0080256_15142649.jpg20cmのシフォンケーキ型
卵黄 5ps
黒糖 50g
牛乳 100cc
サラダ油 60cc
練りくろゴマ 20g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 5g
黒ゴマ 25g
卵白 5ps
砂糖 50g

卵黄と黒糖をすり混ぜ練り黒ゴマを牛乳でのばしたものを加え
篩った粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)を加えて混ぜる サラダ油を加えて
良く乳化させて黒ゴマを加える メレンゲをしっかりたてて卵黄のボール
へ1/3加えて比重を同じくらいにし 残りのメレンゲをさっくり混ぜる 
170℃で50分 オーブンからだしたら完全に冷えるまで型を逆さます
d0080256_15145836.jpg
黒ごまは炒ってからすりつぶした方が香りがよく栄養も吸収されやすいんだけど・・・電子レンジに3分かけてつぶつぶのまま投入してみた
うん!ゴマの香りもしっかりしてるし 
黒糖が効いていて好きな味になった
大阪に来て初めて声を掛けてくれた人 気さくで可愛らしいママさん
チビッコも私達も同級生 そしてなんとぉぉ 我が家の以前の住人!!
これはもう本当に偶然で 驚いたし嬉しくていろいろ聞いちゃった(笑)
さらにご近所のママ友達も集まり紹介してくれた こんなふうにして知り
合いが増えていくんだなぁ きっと・・・ 食べて!話して!楽しかった♪
ベビちゃん同士は「アレ?ナンカイル・・・」位の反応(笑)
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by girfecafe | 2007-01-17 15:21 | Sweets

林檎とシナモンのシフォンケーキ

こちらのスーパー 安くてついつい買ってしまった紅玉林檎
娘っ子の離乳食に使って・・・残りは 焼リンゴ!!と思ったけど
前から作ってみたかったのでシナモンたっぷりシフォンにしてみました

d0080256_21392758.jpg20cmのシフォンケーキ型
卵黄 5ps
牛乳 70cc
サラダ油 60cc
カルバドス 10cc
(香り付けなのでお好みで なくてもOK)
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
シナモン 10g
卵白 5ps
砂糖 100g
リンゴ 1個 (レモン汁・砂糖・バニラシュガー・シナモン・カルバドス)

リンゴは皮を剥いて5mm角にカット ナベにレモン汁と砂糖・バニラシュガー・リンゴを入れ火にかけ柔らかく煮る 仕上げにカルバドスとシナモンをかけ 冷ましておく  
通常のシフォンと同じように作り170℃で50分 

うん!シナモンが効いててリンゴの酸味も いい感じ♪

d0080256_21395297.jpgカルバドス(calvados)
ムースや焼き菓子に加えても香りが持続するリンゴのブランデーフランス、ノルマンディー地方のカルバドス県で造られることからこの名前がついたそうでっす



チビリンゴは本日 図書館での「おはなし会」でもらったツリーの飾り!
同じくらいの月齢のママさん達ともお知り合いになれたしよかったよかった♪ 
トナカイの着ぐるみを着たお姉さんが歌ってくれたし(笑)娘っ子もなんだかハイテンション↑
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by girfecafe | 2006-12-15 21:47 | Sweets

カフェオレシフォンケーキ

実家に帰る前 マイマザーより電話有り
「あ ○○ちゃん?(頼み事がある時のみ ”ちゃん”づけ) 明日
友達が集まるんだけど何か作れないかなぁ~何でもいいんだけど」
「じゃ適当に作っていくよ」
「おばちゃん達だから 紅茶か 抹茶? がいいかなぁ」
何でもいいと・・・ 今 たった今 おっしゃいましたよね・・・
「抹茶も紅茶も切らしてるよ」
「あらそうなの?じゃあ柔らかいもので いいわ」
すでに夕方なんですけど・・・ なんて自由人 ハッ!! 血筋??

コーヒーも牛乳もあるし カルーアもあるから シフォンかな~d0080256_2230418.jpg
20cmのシフォンケーキ型1台
卵黄 5ps
コーヒーの粉 大さじ2.5~3(UCCの117を使いました)
牛乳 100cc
カルーアリキュール 10cc
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 5g(入れたほうが綺麗に仕上がります)
サラダ油 60cc
卵白 5ps
砂糖 180g

砂糖は1/3は卵黄へ残りは卵白にいれてメレンゲに牛乳を温めてコーヒーの粉を溶かしておく 卵黄と砂糖をすり混ぜ牛乳を加え篩った粉類(薄力粉・ベーキングパウダーを混ぜる サラダ油を加えよく混ぜて乳化させ カルーアを加える メレンゲをしっかりたてて卵黄のボールへ1/3加えて比重を同じくらいにし 残りのメレンゲをさっくり混ぜる 170℃で50分
オーブンからだしたら完全に冷えるまで型を逆さまにしておく

コーヒーの種類によって風味も変わってきますがエスプレッソの粉
のようにハッキリ濃い味のでるほうがおいしい♪焼いてるときの香りも!
今回はコーヒーの粉半分を溶かして半分をそのまま卵黄へ加えた
顆粒のコーヒーだったので粒が残って苦味はあるけど私は好きです

生クリームに少量の砂糖とカルーアを加えて添えると 美味!
さてさて おば様達には・・・・ 大変満足して頂けました♪
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by girfecafe | 2006-11-20 22:33 | Sweets

抹茶シフォンケーキ

週末は旦那の会社仲間さん達と我が家でホームパーティー(欧米か?!)
お菓子大好きな娘さんも来ると言うので張り切ってケーキ!パートⅠです
あずきの缶詰があったので加えてみました
d0080256_1536301.jpg
20cmのシフォンケーキ型
卵黄 5ps
牛乳 100cc
サラダ油 60g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 5g(入れたほうがきれいに仕上がります)
抹茶 20g
卵白 5ps
砂糖 170g
ゆであずき(缶詰) 100g

砂糖は1/3は卵黄へ残りは卵白にいれてメレンゲに
卵黄と砂糖をすり混ぜ牛乳を加え篩った粉類(薄力粉・ベーキングパウダー
抹茶)を混ぜる サラダ油を加えよく混ぜて乳化させる ゆであずきを加える
メレンゲをしっかりたてて卵黄のボールへ1/3加えて比重を同じくらいに
し 残りのメレンゲをさっくり混ぜる 170℃で50分
オーブンからだしたら完全に冷えるまで型を逆さまにしておく
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あずきをもっと増やしてもおいしい♪ 無糖の生クリームを添えるといっそう抹茶の味が引き立っておいしいです


シフォン(chiffon)とは---紗のような絹布・ドレスの飾りレースの意味 
「軽い・フワフワ」ってっところからきているのでしょうか
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by girfecafe | 2006-09-22 15:38 | Sweets