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抹茶クッキー

先週 マイマザーと伯母が来ました♪お茶菓子に抹茶を使ったクッキー

d0080256_6175279.jpg薄力粉 100g
抹茶 4g
きび砂糖 40g
菜種油 35g
成分無料製豆乳 35g
ボールにきび砂糖 菜種油 豆乳を入れ乳化させ 篩った薄力粉と抹茶をさっくり混ぜて
冷蔵庫で1時間以上休ませる 5gづつ丸めて 160℃で18分~20分

開封したばかりのお抹茶だったので色も香りも綺麗に出せました
よくお菓子を作られている ”でめきんさん” のブログで以前
”抹茶は開封した時から味も香りもおちていく” と書いてありましたね

我が家に1泊 京都に1泊 2人とも大阪や京都は初めて
これとこれを持って・・・荷物は駅に預けて・・・ 羽織るものは・・・
と なんだか落ち着かない様子が微笑ましかった
朝から観光バスに乗って嵯峨野 嵐山方面 清水寺 東大寺 など
「京都っぽい場所」(笑)を満喫したみたい 良かった良かった
「今ねぇ 嵐山にいるの」と とても弾んだ声で電話があった

d0080256_6181374.jpg娘っ子はばあちゃんと半年ぶり 
「アレ?ナンカ2人イルケド マァ イイカ」
初めキョトンとしてたけど遊んでくれる人は
Welcome な娘っ子
伯母の手づくりのお手玉をたいそうお気に入り
しゃりしゃり感に超ご機嫌
初夏には埼玉に帰るからゆっくり
じいちゃん&ばあちゃん孝行してね♪

私の実家は草加煎餅の街 朝6時から近所の煎餅屋さん開いてます
今 我が家に来れば 草加煎餅食べ放題 先着2名様まで(笑)

マイマザーは8人兄妹の末っ子 
小さい頃は盆や正月にもなると伯父 伯母 いとこ はとこがもれなく大集合!!
部屋や廊下に雑魚寝 うっかり夜更かしすると車で寝る羽目になる
とっても賑やかなばあちゃんの家ですごす時間がたまらなく好きだった
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by girfecafe | 2007-04-29 06:24 | Natural Sweets

抹茶シフォンケーキ

週末は旦那の会社仲間さん達と我が家でホームパーティー(欧米か?!)
お菓子大好きな娘さんも来ると言うので張り切ってケーキ!パートⅠです
あずきの缶詰があったので加えてみました
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20cmのシフォンケーキ型
卵黄 5ps
牛乳 100cc
サラダ油 60g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 5g(入れたほうがきれいに仕上がります)
抹茶 20g
卵白 5ps
砂糖 170g
ゆであずき(缶詰) 100g

砂糖は1/3は卵黄へ残りは卵白にいれてメレンゲに
卵黄と砂糖をすり混ぜ牛乳を加え篩った粉類(薄力粉・ベーキングパウダー
抹茶)を混ぜる サラダ油を加えよく混ぜて乳化させる ゆであずきを加える
メレンゲをしっかりたてて卵黄のボールへ1/3加えて比重を同じくらいに
し 残りのメレンゲをさっくり混ぜる 170℃で50分
オーブンからだしたら完全に冷えるまで型を逆さまにしておく
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あずきをもっと増やしてもおいしい♪ 無糖の生クリームを添えるといっそう抹茶の味が引き立っておいしいです


シフォン(chiffon)とは---紗のような絹布・ドレスの飾りレースの意味 
「軽い・フワフワ」ってっところからきているのでしょうか
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by girfecafe | 2006-09-22 15:38 | Sweets

ホワイトチョコと抹茶の蒸しパン

とても暑い日に弱火でも蒸し焼きは室温をあげる「やっちゃった!」
行為・・・  大量にあるホワイトチョコレートを刻んで入れてみました
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薄力粉 90g
ベーキングパウダー 7g
抹茶 10g
卵 1ps
牛乳 50cc
砂糖 60g
ホワイトチョコレート(粗く刻む) 50g


++++
①湯煎用のお湯をわかして 18cmの型にオーブンシートをしく
②ボールに卵を割りいれ砂糖と牛乳を加え静かに混ぜる
③ボールに薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶を合わせて篩いいれる
④さっくり混ぜたらホワイトチョコの分量を半量混ぜ 型に流す
⑤残りのホワイトチョコを生地の上にちらす
⑥浅い鍋かフライパンに薄い皿を引いて型を置き 型の半分位まで
 お湯をそそぐ 蓋をして弱火で20分から25分
++++

味はなかなか好きな味になりました 抹茶&ホワイトチョコ!王道です
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by girfecafe | 2006-08-17 16:33 | Sweets

抹茶のブランマンジェ

本来はBlanc-manger(白い-食べ物)の意味なのですが・・・
コーンスターチを加えてトロミをつけるイギリス風のブランマンジェです

コーヒーカップ2ps分
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牛乳 130cc
砂糖 25g
抹茶 大さじ 1/2
コーンスターチ 大さじ 1と1/2
粉ゼラチン 2g
水 20cc


++++
①抹茶・コーンスターチを篩って砂糖と混ぜる
 ゼラチンを分量の水でふやかしておく
   !抹茶・コーンスターチは粒子が軽いので砂糖とまぜないと水分と混ざりにくい為
②鍋に牛乳の半量を入れ①を混ぜる 
 弱火にかけながら木べらでたえずかき混ぜる
   !とろみの具合で上がりの固さが変わります ダマにならないように
③トロミが少しついたらゼラチンを入れ完全に溶けたら残りの牛乳を加える
++++

こしあんをコーヒーミルクでのばしたものをかけて食べました
生クリームにあんこを混ぜても おいしいですよ
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by girfecafe | 2006-08-04 11:58 | Sweets