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梅ジャム

能勢の物産センターで梅をお土産に買ってきました 旬ですねぇ~
梅酒を漬ける時期ですヨ~ 残念ながら私はお酒が合わない体質・・・
最近のマイブームであるジャムにしてしまえ!!

d0080256_2132769.jpg青梅  1kg
きび砂糖  
(種をとった梅の果肉の5割)
はちみつ  
(種をとった梅の果肉の1割)


青梅をたっぷりの水に一晩つける
あく抜きのために沸騰させてザルにあける作業を2回行う
種を取りきび砂糖を加えて煮つめる 仕上げにはちみつを加え熱いうちにビンに詰める

梅はあくが強いのでむきになってあく抜きをしたらだいぶ煮崩れてしまった(笑)
ペクチン(果物に含まれているトロミ付けのような成分)も少々流れ出てしまったのか
冷えても思ったより固くならなかった 次回 リベンジでっす

d0080256_21345580.jpgさてさて お味は・・・ 
酸味が強いけどさっぱりしてておいしい~
暑い時期向けのジャムの出来上がり♪ 
パンにつけると酸味が主張しすぎてしまうので
ゼリーとかデザートソースにしたらいいかも
きび砂糖を使ったので少々色が独特だけど・・・
タルトや焼き菓子にも良さそうだなぁ 
何につかおうかにやにや(笑)

+++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   +++   ++

明日 6月6日は 旦那の誕生日
当日の帰宅時間が不明だったので土曜日に前祝をしました
ちょっとぉぉ たまには奥様らしく料理の腕をふるっちゃうぅぅぅ~?(笑)
と張り切って何が食べたいか問いてみた 答えは 「焼肉」 ・・・・・・ デスヨネ~
結局 買出しから下準備 特製漬けダレまで 旦那様にお任せコース 
おいしく頂いちゃいました!! って  あれ?いつもと一緒だワ♪
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by girfecafe | 2007-06-05 21:38 | Natural Sweets